Si hay un producto que genera dudas en el mostrador de la pescadería, ese es sin duda este: ¿vieira, zamburiña o volandeira? ¿Es todo lo mismo? La respuesta es clara: no. Aunque a simple vista puedan parecer similares, se trata de moluscos distintos, con diferencias en tamaño, sabor, textura… y también en precio.
Seguro que más de una vez, frente al mostrador de tu pescadería, te has hecho esta pregunta: ¿este pescado es blanco o azul? ¿Cuál me conviene más hoy?
Los próximos 27 y 28 de mayo se celebrará en el BEC de Bilbao una nueva edición de Expo FoodTech y Pick&Pack 2026, el evento de referencia para la industria alimentaria en materia de innovación, automatización, robótica, inteligencia artificial, packaging, logística, sostenibilidad y transformación digital.
Con la llegada del buen tiempo, una de las preguntas estrella en los mostradores de nuestras pescaderías asociadas a MIPESBUR es: “¿Qué diferencia hay realmente entre el bonito del Norte y el atún?”. A simple vista, ambos son tesoros del mar, pero para los amantes del buen comer en Burgos, conocer sus diferencias no es solo cuestión de cultura gastronómica, sino de saber elegir el producto adecuado para cada receta. En este artículo te enseñamos a distinguirlos como un auténtico profesional.